광주시의 상추는 재배할 때 유용미생물을 이용한 토양관리 등 종합재배기술을 이용하여 진행되고 있다. 그렇기 때문에 광주의 상추는 부드럽고 쓴맛이 덜 하다는 특징을 가진다. 오포읍, 장지동, 초월읍 등지에서 재배되고 있다.