의정부 부대찌개는 햄과 소시지, 다진 쇠고기를 주재료로 사용하며 양념과 김치, 고추장, 야채등이 서로 어우러져 대한민국을 대표하는 퓨전음식으로 자리매김 하고 있다. 50년대 이후 의정부에는 많은 미군부대가 있었다. 한국전쟁 이후 식량이 귀했던 시기에 시기에 의정부에는 많은 미군부대가 있었는데, 먹을 것이 귀하던 시기에 미군들이 즐겨먹던 햄, 소시지, 베이컨 등 서양식 재료는 그냥 먹기에는 우리의 입맛에 좀 느끼하기 때문에 전통재료인 김치, 고추장과 떡 신선한 야채를 넣어 얼큰하고 시원하게 끊여 먹던 것이 바로 의정부 부대찌개이다.