제철에 맛보는 김포전통음식
김포평야의 풍요로움이 계절마다 느껴지는 색다른 맛과 멋
김포시는 오랜 세월 자연스럽게 형성 발전되어온 김포만의 전통음식이 살아있어 조상 대대로 물려 받은 고유음식을 되살리고 발전시켜 후손들에게 전달해 주고자 향토음식을 문헌화한 것으로, 봄,여름,가을,겨울 사계절을 주제로 분류한 향토음식을 수록함
- 제공자 김포시
- 생산자 김포시농업기술센터
- 생산일자 2004-12-00
- 지역 김포
- 장소 김포
- 유형 도서간행물류|단행본 / 텍스트
- 경기도메모리 주제 음식
- 파일명 210034210_IT0026253_20220225_DU_1.pdf
- 파일 형식 pdf
- 파일 크기 38.517MB
목차
봄
쑥개떡 10
무릇조림 11
옥매듭죽 12
참죽나물·부각 13
나문재나물 14
소리쟁이국 15
황복매운탕 16
쪽파장아찌 17
웅어회·웅어매운탕 18
갈탕게탕 19
두부장아찌 20
올방개묵 무침 21
여름
아욱죽 24
장어죽 25
무·오이짠지 26
보리개떡 27
방게튀김·볶음 28
가을
자광미밥·죽·무밥 32
수수옴팡떡 34
동자개매운탕 35
인삼튀김·수수주 36
참게장 37
가세기 매운탕 38
미꾸라지 털레기 39
겨울
순무비늘김치 42
메밀 칼삭둑이 43
순무보쌈영양김치 44
동어구이·동어회 46
인삼김치 47
강엿·수수엿 48
무·도라지정과 49